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北京全聚德烤鴨 下周來台辦桌


以「烤鴨」聞名國際的北京全聚德集團董事長姜俊賢，為響應2009臺北聽障奧運會及高雄世運會的舉辦，6月25日將率領主廚團隊20多人，在台北、高雄舉辦兩場「北京全聚德烤鴨美食節」，首場將在台北市「徐州路2號庭園會館」登場，每天僅有300人能享用到全聚德的烤鴨。


「徐州路2號庭園會館」業務行銷總監潘珮君表示，在菜單設計上，除了正宗的北京烤鴨外，美食節特別以近來兩岸間最熱門的運動賽主題設計佳餚，北京全聚德特別把為2008年北京奧運設計的「奧運特色餐點」引入美食節菜單，包括網球沙拉、金牌高爾夫龍鳳球、龍舟戲烏參等。


潘珮君表示，為了此次兩岸廚藝交流美食節，全聚德集團早在4月底就來台考察，除了精心挑選合適鴨肉與佐料，烹調設備不得馬虎，從裝盤尺寸、爐灶設備進駐、清潔衛生督管、菜單設計到場地佈置，甚至紀念品挑選，都由全聚德集團及徐州路2號庭園會館逐一進行討論，達兩岸廚藝交流最高品質。


股票上市餐廳北京全聚德集團，目前在北京擁有6、70家直營店，多年來，一直有台灣餐飲集團積極爭取全聚德在台代理權或合資，但目前僅止於只聞樓梯響的階段。


「徐州路2號庭園會館」總經理陳仕元表示，「北京全聚德烤鴨美食節」將分5人桌、烤鴨1隻，售價6,600元；10人桌、烤鴨2隻，非包廂價格1.28萬元；10人桌包廂價格1.58萬元，皆需外加10％服務費，每天午、晚餐僅限量300人。


陳仕元表示，這次兩岸廚藝交流，北京師傅交流本位烹調技術，鴨隻選用則融入台灣風情，選用宜蘭「櫻桃谷鴨」烹調，每位參加賓客皆享有全聚德專用造型鴨筷架一份，每一隻烤鴨都會附上一張全聚德烤鴨身份紀念卡，讓到此品嚐美味的饕客留下紀念。